Сегодня мы будем готовить любимое многими русское блюдо - голубцы. Немного нетрадиционный вариант, без мяса. Выберите для себя, что вам кажется интереснее - с рисом или гречкой, и приступайте! Лично я считаю, что с гречкой интересно, но рис звучит гармоничнее. На удивление очень понравилось всем моим детям. И ведь это счастье, когда какое-то блюдо нравится всем и ничего больше не надо готовить! Вот такое редкое единодушие.
Ингредиенты:
На 5-6 человек
• 1 небольшой велок капусты
• 1 острый перчик
• 1 сладкий перец
• 1 стакан гречки или риса
• 2 больших помидора или 4 средних
• По 1 пучку петрушки, укропа, кинзы
• Тимьян, орегано /или другие сухие травы/
• Растительное масло для жарки
Для начала нужно отделить капустные листья. Для этого опускаем капусту в кипящую воду, через некоторое время, примерно 5-7 мин для молодой капусты, отделяем те, что легко снимаются, качан опускаем обратно в кипяток, и готовим к снятию следующую партию.
В это время делаем начинку. Попробуйте сделать с цельным рисом, он намного полезнее. Но если капуста молодая и быстро варится, предварительно отварите рис минут 15-20. Гречку можно отварить 5 минут.
На сковороде на растительном масле обжарить сухие травы, острый перчик. Добавить мелкопорезанный сладкий перец и помидор, половину измельчённой зелени.
Жарить примерно 15 минут. Перемешать с рисом или гречкой. Я сделала 2 начинки на пробу: половину с рисом, половину с гречкой.
Далее заворачиваем начинку в капустные листья , туго, чтобы не разошлись. Также плотно укладываем голубцы друг к другу . Заливаем следующей смесью:
в горячей воде разводим соль, свежемолотый перец, оставшуюся зелень, порезанный кубиками помидор.
Продолжительность приготовления зависит от капусты. Моя, молодая, готовилась 45 минут. Можно, если есть желание, в процессе положить 2 ст ложки сметаны. У меня был облегчённый вариант, и он прекрасен!
Bon appétit